電話:15833742832 

×
<在線客服<

邯鄲糕點培訓學校之糖粉、糖霜、白砂糖的區別

瀏覽:6 作者: 來源:邯鄲圣但尼糕點烘焙培訓學校 http://www.hdsdn.com/Newsdetail_243980.html 時間:2019-12-28 分類:網絡推廣
邯鄲糕點培訓學校邯鄲圣但尼糕點培訓學校(咨詢熱線:15175016991)相關負責人表示,在西點培訓中少不了的就是糖的運用,但糖也是多種多樣的,不同類型的糖特點不同,使用方法也不相同。

    邯鄲糕點培訓學校邯鄲圣但尼糕點培訓學校(咨詢熱線:15175016991)相關負責人表示,在西點培訓中少不了的就是糖的運用,但糖也是多種多樣的,不同類型的糖特點不同,使用方法也不相同。

    下面就來為大家介紹一下西點培訓中糖粉、糖霜、白砂糖的主要區別。通俗說就是研磨后的細砂糖,呈粉末狀,為了防止結潮塊,加入了少量的玉米淀粉,這也就是為什么糖粉沒有白砂糖那么甜的原因。

  1、西點培訓之糖粉

  因為糖粉非常細膩,所以很適合用來制作餅干或蛋糕,同時由于在烘焙過程中經常會需要將糖和黃油混合均勻打發的過程,所以糖粉因為細膩,也更加容易與這些材料混合。所以,烘焙中糖粉是必不可少的哦。

  2、西點培訓之糖霜

  糖霜是將糖粉加入蛋白、糖漿經過處理后得到的,所以糖粉跟糖霜是有區別的。糖霜可以用來做餅干、彩繪,非常漂亮!

  糖霜有很多種,比如蛋白糖霜,是用蛋******+檸檬汁等打發而成的,是濕性的。還有就是自然產生的,比如曬干柿餅的外層。糖霜中的一大類是蛋白糖霜,這是用蛋白加白醋,再加糖粉打至濕性發泡得到的。若在里面加上色素就是彩色糖霜了,它有一定粘性,可以用于烘焙食品的造型中。

  3、西點培訓之白砂糖

  白砂糖由于制作工藝的區別,會有粗砂糖和細砂糖之分。在家庭烘焙中,我們使用頻率高的一般都是細砂糖,因為它的顆粒細膩,更容易溶于面糊或者面團中,也更易與其他食材混合,提高打發效率。而粗砂糖因為顆粒較大,很難溶解易殘留,一般只用于熬制糖漿等操作。

  以上就是西點培訓中主要使用三種糖類的區別。在進行西點制作時提前了解各種糖類的特點和使用方法可在一定程度上協助西點師做好西點,使西點在口感好的基礎上更加的美觀。

    邯鄲圣但尼糕點烘焙培訓學校是一家以西點甜品技術研發推廣為主的培訓學校,學校位于邯鄲市叢臺區人民路266號鴻基花園B座2號22層。學校培訓項目有生日蛋糕、西點蛋糕、慕斯芝士、臺日式甜面包、丹麥面包等系列及法國工藝天然酵母液軟歐包系列培訓品種齊全。 

  學校特聘請海內外一級專業烘焙技師親自指導,培訓學員,手把手教學。以將愛與品質相結合的信念高端的烘焙技術打造特色的知名西點品牌,培訓出很多的優秀烘焙人才。為大眾創造提供技術培訓與管理等方面的支持,無論你是下崗待業還是在職白領在校大學生或是在家寶媽都可以利用業余時間來谷米學習烘焙技術。手把手教學,包學包會,學會為止!

   糕點烘焙技術哪家強?邯鄲圣但尼糕點烘焙培訓學校來導航??!圣但尼糕點烘焙培訓學校以優惠的價格學高端的烘焙技術,開啟您的就業之路,成就您的創業夢想!詳情請咨詢谷老師:15175016991(微信同號)

    來源:邯鄲圣但尼糕點烘焙培訓學校  http://www.hdsdn.com/Newsdetail_243980.html 


金牛通配资